Um restaurante de alto padrão está em busca de confeiteiras comprometidas, criativas e que dominem as principais técnicas da confeitaria clássica e contemporânea. A vaga exige organização, atenção aos detalhes e paixão pela arte da doçaria.
Produzir sobremesas variadas e sofisticadas, incluindo bolos decorados, tortas, mousses, petit gâteau, entremets e receitas exclusivas, seguindo as exigências do cardápio fixo e eventos especiais da casa.
Elaborar sobremesas autorais, contribuindo para a inovação constante do cardápio e entregando criações com equilíbrio de sabores, textura e apresentação de alto padrão estético.
Executar técnicas modernas de confeitaria, como glaçagem, montagem em camadas, decorações com bicos, uso de moldes especiais e finalizações artísticas em chocolate, caramelo ou frutas.
Montar as sobremesas respeitando rigorosamente as fichas técnicas da cozinha, garantindo padronização, controle de porções e fidelidade ao sabor e visual esperados.
Manter a área de produção da confeitaria sempre organizada e higienizada, seguindo protocolos rigorosos de segurança alimentar e boas práticas de manipulação de alimentos.
Controlar o estoque de ingredientes, monitorando a validade e a qualidade dos insumos, solicitando reposição com antecedência ao setor responsável e contribuindo para o planejamento das compras.
Participar do planejamento semanal de produção, considerando as demandas do almoço, jantar e eventos fechados, cumprindo os prazos com agilidade e organização.
Selecionar ingredientes frescos e de qualidade, priorizando a eficiência no uso dos produtos e evitando desperdícios, sempre com responsabilidade e foco na excelência do serviço.
Registrar a produção diária, controle de temperatura de equipamentos e armazenamento adequado dos preparos, de acordo com os padrões exigidos pela vigilância sanitária.
Colaborar com os demais setores da cozinha, especialmente a equipe de salgados e pratos principais, garantindo que as sobremesas estejam alinhadas com o menu principal e agreguem valor à experiência do cliente.
Apresentar sugestões de novas sobremesas conforme tendências da confeitaria gourmet e gourmetização de pratos clássicos, alinhadas com a proposta da casa e o perfil dos clientes.
Adaptar receitas conforme orientações do chef executivo, respeitando a identidade visual e o padrão de qualidade do restaurante.
Trabalhar com disciplina e atenção aos detalhes, mantendo foco na apresentação impecável das sobremesas e na experiência sensorial que cada preparo proporciona.
É indispensável possuir experiência prévia como confeiteira em estabelecimentos gastronômicos de padrão elevado, como restaurantes, confeitarias especializadas ou hotéis com serviço refinado.
Domínio técnico em confeitaria clássica e contemporânea é essencial, incluindo preparo de massas leves, cremes variados, recheios, glaçagens, mousses, entremets e sobremesas de montagem artística.
Deseja-se que a profissional tenha conhecimento atualizado sobre normas de higiene, segurança alimentar e manuseio adequado de utensílios e insumos perecíveis, respeitando integralmente as boas práticas de manipulação.
É importante demonstrar criatividade, capacidade de trabalhar com autonomia e ter olhar apurado para estética dos pratos e detalhes de acabamento, valorizando a apresentação do produto final.
Ter boa organização pessoal, cumprir horários, respeitar cronogramas de produção e ser capaz de trabalhar com metas de tempo e produtividade sob supervisão direta do chef executivo.
Ensino Médio completo é obrigatório. Ter curso técnico em confeitaria, gastronomia ou áreas relacionadas é considerado um diferencial e agrega valor ao perfil da candidata.
Deve ter boa comunicação e postura para interagir com a equipe de cozinha, mantendo o ambiente de trabalho harmônico, limpo e produtivo.
Será considerado um ponto positivo residir na zona Leste de Teresina ou em regiões com acesso facilitado ao local de trabalho, tendo em vista o horário da jornada e o uso do transporte público.
A profissional também deve estar disponível para trabalhar em escala variável (inclusive aos finais de semana e feriados), respeitando a jornada 6×1 estabelecida pela empresa.
Salário a combinar, compatível com o nível de responsabilidade do cargo e a experiência profissional apresentada, a ser negociado durante as etapas do processo seletivo.
Benefício de vale-transporte para auxiliar nos deslocamentos diários entre residência e local de trabalho, mediante apresentação dos dados do trajeto.
Auxílio alimentação concedido mensalmente, colaborando para o bem-estar nutricional da colaboradora.
Ambiente de trabalho estruturado e profissional, com apoio da equipe de cozinha, materiais de qualidade e equipamentos adequados ao desenvolvimento da confeitaria.
Possibilidade de crescimento profissional conforme desempenho, cumprimento de metas e participação em inovações do cardápio da casa.
A jornada será cumprida em escala 6×1, com folga semanal rotativa e trabalho aos finais de semana ou feriados conforme calendário interno.
O horário diário será das 12h30 às 21h00, com intervalo para refeição, respeitando a carga semanal determinada pela empresa e as normas da legislação trabalhista.
Candidaturas devem ser enviadas até o dia 17/07/2025 para o e-mail talentosstconsultoria@gmail.com contendo no assunto “CONFEITEIRA”.
