Restaurante em Teresina está com oportunidade aberta para Cozinheiro(a), com foco em preparo de pratos, gestão de cozinha e colaboração com a equipe. Se você tem experiência na função e busca crescimento profissional, esta pode ser a sua chance.
Organizar toda a estrutura de trabalho na cozinha, garantindo que o ambiente esteja limpo, higienizado e com os utensílios disponíveis e em bom estado antes do início de cada jornada.
Coordenar a etapa final da montagem e entrega dos pratos, assegurando que todos os itens saiam com apresentação adequada, temperatura correta e dentro dos padrões de qualidade exigidos pela empresa.
Acompanhar a rotina da equipe de cozinha, especialmente os auxiliares, orientando na execução de tarefas básicas como corte de ingredientes, cocção inicial, montagem de pratos e reposição de insumos.
Porcionar proteínas de acordo com as exigências de cada prato, controlando desperdícios e mantendo o padrão estabelecido de quantidade e apresentação por porção.
Testar e ajustar o sabor dos molhos diariamente, garantindo uniformidade no paladar dos pratos e contribuindo para a fidelização dos clientes com produtos sempre bem preparados.
Participar ativamente da criação de novos pratos, colaborando com ideias inovadoras a partir de sugestões da direção e apresentando soluções viáveis para o cardápio, com equilíbrio entre custo, sabor e criatividade.
Realizar limpezas profundas em áreas específicas da cozinha em dias programados, como coifas, armários, bancadas e equipamentos, garantindo o cumprimento das normas de vigilância sanitária e segurança alimentar.
Elaborar a lista de compras da cozinha duas vezes por semana, de forma precisa e conforme a demanda de produção, evitando desperdícios e falta de insumos no estoque da unidade.
Monitorar o uso correto de equipamentos, utensílios e materiais da cozinha, incentivando a equipe a preservar o patrimônio da empresa e alertando sobre comportamentos inadequados ou uso incorreto.
Registrar e comunicar eventuais falhas em equipamentos, necessidade de manutenção ou substituição de utensílios, colaborando para o funcionamento contínuo e seguro da estrutura de trabalho.
Colaborar com o gestor da cozinha no controle de estoque, organizando os produtos conforme validade, tipo e frequência de uso, além de sugerir ajustes na compra com base no consumo real.
Manter diálogo aberto com a equipe e demais setores da empresa, auxiliando na integração e no fluxo de informações entre cozinha, atendimento e setor administrativo.
Participar de reuniões internas, contribuindo com sugestões de melhorias, apresentando resultados de desempenho e se atualizando sobre metas e diretrizes da empresa.
Assumir postura de liderança dentro da cozinha, promovendo um ambiente de trabalho respeitoso, produtivo e focado em resultados, mesmo sob pressão ou em dias de maior movimento.
Zelar pelas normas de segurança do trabalho e segurança alimentar, utilizando os EPIs corretamente, armazenando alimentos de forma adequada e cumprindo os procedimentos estabelecidos.
É necessário ter ensino superior ou técnico completo na área de Gastronomia, com conhecimento em técnicas de preparo, montagem e conservação de alimentos.
Experiência anterior na função é essencial, demonstrando domínio nas rotinas de cozinha profissional e segurança alimentar.
Ter habilidade no planejamento e gestão do tempo de preparo dos pratos, garantindo a entrega em tempo hábil, mesmo nos horários de pico.
Dominar as boas práticas de manipulação de alimentos, preparo seguro, higiene pessoal e limpeza do ambiente, respeitando as normas da Anvisa.
Conhecimento básico de organização e controle de estoque de insumos e produtos alimentícios é importante para o funcionamento eficiente da cozinha.
Demonstrações de liderança, postura responsável e engajamento com a equipe são diferenciais valorizados para coordenar e orientar o trabalho de auxiliares.
É necessário ter organização no ambiente de trabalho, mantendo padrões de limpeza e eficiência durante todas as etapas da produção.
Ter criatividade e inovação na apresentação e no desenvolvimento de pratos ajuda a empresa a manter um cardápio atrativo e atualizado.
Boa comunicação é fundamental para o alinhamento entre os membros da equipe, bem como para reportar situações ao gestor de forma clara e objetiva.
Capacidade de trabalhar em equipe e se adaptar ao ritmo coletivo é essencial para manter o bom funcionamento da cozinha em diferentes turnos.
Ter boa gestão do tempo, sabendo priorizar tarefas e tomar decisões rápidas em momentos de maior demanda, é indispensável na função.
Salário fixo no valor de R$ 1.700,00, com possibilidade de gratificação de até R$ 800,00 conforme desempenho e critérios internos da empresa.
Refeição no local de trabalho, com estrutura adequada para alimentação e descanso, sem custos para o colaborador.
Vale transporte no valor de R$ 8,00 por dia útil trabalhado, oferecido para apoiar os deslocamentos diários do colaborador.
Ambiente de trabalho organizado, estruturado e com oportunidades de crescimento para profissionais comprometidos e com bom desempenho.
Jornada de trabalho será informada durante a entrevista.
